Aktivní uhlí

Co je aktivní uhlí?

Aktivní uhlí je speciálně upravená forma uhlíku tak, aby měla velmi vysokou poréznost, a tím pádem i velký povrch. Tento materiál dokáže absorbovat různé chemické látky a nečistoty, což z něj dělá efektivní filtr pro čištění kapalin, včetně alkoholických nápojů.V kontextu destilace a filtrace alkoholických nápojů má aktivní uhlí několik klíčových funkcí:

• Odstranění nečistot: při výrobě alkoholu vznikají různé vedlejší produkty, jako jsou estery, aldehydy, těkavé kyseliny a jiné nežádoucí sloučeniny. Aktivní uhlí tyto látky zachytí a absorbuje, čímž zvýší čistotu nápoje.
• Zlepšení chuti a vůně: některé látky, které vznikají během fermentace a destilace, mohou negativně ovlivnit chuť nebo vůni konečného produktu. Filtrace přes aktivní uhlí pomůže tyto látky odstranit, což vede k jemnější a čistší chuti destilátu.
• Úprava textury: aktivní uhlí může také pomoci vylepšit texturu alkoholu. Ta je důležitá zejména u některých druhů destilátů, jako je vodka, kde je kladen důraz na jemnost a čistotu.

Typy alkoholu, kde se aktivní uhlí používá:

• Vodka: často se filtruje přes aktivní uhlí, aby byla co nejčistší a bez jakýchkoliv nechtěných chutí.
• Rum: některé značky používají filtraci přes aktivní uhlí k tomu, aby zjemnily chuť tmavých rumů.
• Whisky: někdy se používá k odstranění těkavých látek, ale výrobci zároveň přistupují k filtraci velmi opatrně, aby naopak neodstranili žádoucí aromatické sloučeniny.

Aktivní uhlí je jedním z důležitých nástrojů ve výrobě kvalitních alkoholických nápojů, kdy výrobci chtějí zajistit čistotu, jemnost a konzistenci produktu.