Applejack

Applejack

Applejack (či jinak také apple brandy) je tradičním severoamerickým destilátem. Jeho předchůdcem je cider, který začali vyrábět evropští osadníci. Od tohoto kvašeného nápoje z jablek, který se podával při různých příležitostech, byl už jen krůček k jeho destilované podobě s vyšším obsahem alkoholu. Původní proces výroby zahrnoval „vymrzání“ prokvašeného jablečného moštu a odebírání ledu, což vedlo k postupnému zvyšování množství alkoholu. Tento proces byl označován jako „jacking“ – a odtud pochází i název applejack.

Po ústupu slávy v minulém století se dnes obliba applejacku coby tradičního severoamerického destilátu opět zvyšuje. V Evropě je tento nápoj stále vcelku neznámý, a proto nás těší, že vám ho můžeme představit a přispět k jeho oblibě i u nás.