Brazilský styl rumu

Brazilský styl rumu

Brazilský styl rumu (známý jako „cachaça“) je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších alkoholických nápojů v Brazílii. Ačkoli je často srovnávána s rumem, má cachaça své vlastní charakteristické rysy a tradice.

Charakteristika cachaçy:

• Základní surovina: na rozdíl od rumu, který se obvykle vyrábí z melasy, se cachaça vyrábí z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Tato šťáva je fermentovaná a následně vydestilovaná.
• Chuťový profil: cachaça má často výraznější a přírodnější chuť než rum. Zatímco rum může být sladší a karamelovější, cachaça má zemité, travnaté a někdy i ovocné tóny.
• Výroba: proces výroby cachaçy zahrnuje fermentaci čerstvé šťávy cukrové třtiny a následnou destilaci v měděných destilačních zařízeních. Existují dva hlavní typy cachaçy: průmyslová (většinou vyráběná ve velkém) a řemeslná (malovýroba s důrazem na kvalitu a tradiční metody).
• Zrání: některé druhy cachaçy zůstávají nezralé a neodpočaté, tzv. cachaça blanca (bílá cachaça), zatímco jiné zrají v dřevěných sudech, což jim dodává komplexnější chuť a zlatavou barvu. Tyto se často označují jako cachaça envelhecida (zralá cachaça).
• Koktejly: cachaça je základní složkou proslulého brazilského koktejlu Caipirinha, který se připravuje smícháním cachaçy, limetky, cukru a ledu. Tento koktejl je mezinárodně oblíbený a je jedním z důvodů, proč se cachaça stala tak populární i mimo Brazílii.

Historie a kultura:

Cachaça má dlouhou historii sahající až do 16. století, kdy byla v Brazílii poprvé vydestilovaná. V průběhu staletí se stala neodmyslitelnou součástí brazilské kultury a místních tradic. V roce 2012 cachaça získala oficiální ochrannou známku původu jako jedinečný brazilský produkt. To znamená, že nápoj označovaný jako cachaça může být vyroben výhradně v Brazílii. Tento alkoholický nápoj je nejen symbolem brazilské kultury, ale také důležitým exportním artiklem a přináší Brazílii mezinárodní uznání v oblasti destilovaných nápojů.