Jamajka: karibský ráj se skvělými rumy

30.8.2024

Jamajka: karibský ráj se skvělými rumy

Jamajka je karibský ostrov, který láká zejména na nádhernou přírodu a pohádkové pláže. Známý je ale i pro místní rumy, jež patří k těm nejvyhlášenějším na světě. Například tzv. jamajský funk se v posledních letech těší obzvláštní oblibě. Přeneste se s námi do tohoto karibského ráje, který žije v rytmu reggae.

Historie Jamajky sahá až do roku 650, kdy na území dorazili migrující Indiáni z Jižní Ameriky. V zemi, která je osmkrát menší než Česká republika, žil kmen Arawaků v míru a v souladu s přírodou až do příchodu Španělů v roce 1494. Kryštof Kolumbus sice Jamajku objevil, ale pro místní obyvatele to mělo zdrcující následky. Od roku 1509 byla země španělskou kolonií, aby následně v letech 1655–1962 přešla pod nadvládu Velké Británie. V roce 1962 Jamajka vyhlásila svou nezávislost v rámci Commonwealthu a 6. srpna byla slavnostně vyvěšena nová vlajka.

Fascinující příroda i skvělé rumy

Na Jamajce je příroda ovlivněna tropickým podnebím, skvěle se zde tak daří fauně i flóře. Národní park Blue and John Crow Mountains je od roku 2015 dokonce zapsán na seznamu světového dědictví UNESCO. Mimoto na Jamajce bují konopí – plevelná rostlina, kterou místní používají úplně na všechno. Země je známá také světovým vývozcem cukru a banánů a mezi žádané exportní zboží patří též rum, který se pyšní svou nezaměnitelnou chutí.

Jamajský rum je pojem, který má v současném světě alkoholu patřičnou váhu. Není se čemu divit – oblíbeným producentem rumu se Jamajka stala už v průběhu 18. století. Na konci 19. století zde fungovalo téměř 150 palíren, dnes jich tu najdeme šest (Aplleton Estate, Clarendon, Hampden, Long Pond, New Yarmouth, Worthy Park). Rum, který produkují, se vyznačuje intenzivní chutí s vysokým podílem esterů. Jamajské palírny kladou důraz na dlouhou fermentaci, což se v chuti projeví – můžete se těšit na unikátní chuťový zážitek, často s výraznou suchostí. V portfoliu Fenix Drinks můžete objevit hned několik značek, jejichž směs zčásti tvoří rumy právě z Jamajky. Zmiňme například Gunroom, La Forza, Ron Colón Salvadoreño nebo The Duppy Share.

Karibský klenot The Duppy Share

Rumy značky The Duppy Share nabízí čisté prémiové rumy s chutí tropického ovoce. Značka se inspirovala karibským folklorem i legendami, jejichž součástí jsou i duchové duppies, kteří jsou proslulí svou neodolatelnou láskou k rumu. A není se čemu divit, rumům The Duppy Share je opravdu těžké odolat. Sáhnout můžete například po The Duppy Share Aged, který nabízí kombinaci rumů z Jamajky a Barbadosu. Jamajská část pochází z palírny Worthy Park, ke které náleží i vlastní cukrovar. Rumy z této palírny obvykle nejsou tak náročné, ale cukrovou chuť u nich nehledejte.

Pokud vás láká stoprocentně jamajský zážitek, doporučujeme Duppy White. Bílý rum s chutí manga, tymiánu a pepře pimento vznikl jako hold Jamajce. Jedná se o směs pot still rumů z palíren Clarendon, Worthy Park a Hampden.

Dnešní Clarendon Distillers Limited byla původně palírnou spadající pod cukrovarnický závod Monymusk, který svou činnost zahájil v roce 1901. První majitel jej vlastnil do roku 1916, poté se v průběhu let vystřídalo několik vlastníků. V roce 1976 přešlo vlastnictví závodu na stát a palírna s cukrovarem se staly součástí Sugar Corporation of Jamaica. V roce 1980 se společnost rozhodla palírny zbavit a převedla ji pod kontrolu Nationals Rum of Jamaica, pod níž zůstává dodnes. Většina produkce palírny se prodává dalším značkám, pod svou vlastní téměř nelahvuje.

Historie Hampden Estate sahá až do 18. století, kdy usedlost obklopovaly plantáže s cukrovou třtinou. Přízemí domu pak fungovalo jako obchod s rumem, a to až do počátku 20. století. I zde se vlastníci měnili, až v roce 2003 Hampden Estate přešel do vlastnictví Jamaica Sugar Company. V roce 2009 pak palírna přešla opět do soukromých rukou, pod společnost Everglades Farms Ltd. Rodiny Husseyových. Ta po řadě investic uvedla na trh v roce 2018 své první oficiální stáčení. Dnes se palírna specializuje na vysoce esterové rumy, které ocení výhradně zkušení pijáci rumu.

Poslední palírnou, která přispívá do směsi Duppy White, je Worthy Park. Také její počátky se datují do 18. století (první záznam o výrobě rumu ve Worthy Park pochází z roku 1741) a také zde se palírna připojila k cukrovaru, aby se zužitkovala melasa vzniklá při výrobě cukru. Tak tomu bylo až do roku 1962, kdy se palírna kvůli nadprodukci jamajského rumu na čas uzavřela. Fungovat opět začala až roce 2005, kdy byla vystavěna nová, moderní palírna. Rum se však nadále vyrábí tradiční jamajskou metodou v pot stillech. Díky tomu mají zdejší rumy těžkou chuť a jsou plné esterů. Současně Worthy Park zůstává i cukrovarem, a to jedním z nejvýznamnějších na Jamajce.

Duppy White si užijete čistý, ale skvěle vynikne i v koktejlech. Pokud si chcete rum vychutnat na maximum, můžete si k němu pustit playlist na Spotify, který byl speciálně pro tenhle kousek vytvořen.

Autor: Soňa Hanušová & Anna Randárová