Portoriko: rumový ostrov

26.3.2025

Portoriko: rumový ostrov

Portoriko, ostrov plný slunce, nádherných pláží a bohaté historie. Známé je nejen pro svou kulturu a krásnou přírodu, ale také dlouholetou tradicí výroby rumu. I když máme s výrobou třtinových destilátů spojený spíše Barbados nebo Jamajku, je právě Portoriko současným největším producentem karibských rumů na světě.

Portoriko oblevil Kryštof Kolumbus v roce 1493, stalo se tak španělskou kolonií. Tou bylo až do roku 1898, kdy proběhla Španělsko-americká válka. Tu Španělsko prohrálo a Portoriko se dostalo pod americkou nadvládu. Dnes má ostrov unikátní status – není samostatnou zemí, ale ani plně začleněným státem USA. Tento mix se odráží i v kultuře, ve které se mísí španělské, africké a americké vlivy.

Vůně rumu

Nejvýznamnějším exportním produktem Portorika je bezpochyby rum. První pokusy o výrobu sahají do 16. století, kdy se španělští osadníci začali věnovat pěstování cukrové třtiny. Pro rumovou historii je zásadní rodina Serallés, která v Portoriku začínala s pěstováním cukrové třtiny. Tu následně exportovala do USA, Velké Británie a Francie. Později si dovezla destilační zařízení a v roce 1865 otevřela destilerii Destilería Serralés.

První rum vyrobil Juan Serallés v měděném destilačním kotli, který si přivezl z Francie. Použil suroviny z vlastní třtinové plantáže, a vyrobil tak první sudy prodávané pod jménem Serallés. Zajímavostí také je, že Juan založil město Mercedita, které získalo jméno po jeho manželce Mercedes. Položil tak nejen základy pro dědictví rodiny Serallés, ale také pro to, aby se Portoriko stalo světovým lídrem ve výrobě rumu.

V roce 1934, krátce po skončení americké prohibice, představil Serallés značku Don Q. Při vymýšlení názvu se inspiroval Donem Quijotem. Ten hledal dokonalý svět, značka Don Q zase znázorňuje cestu za dokonalým rumem. A je potřeba podotknout, že cesta je to úspěšná – tradice výroby v rodině Serrallés trvá několik generací a má značný podíl na tom, že je Portoriko známé jako kolébka těch nejkvalitnějších rumů.

Don Q

Jaké jsou zásady, které značku dostaly na vrchol a díky kterým sklízí úspěch dodnes? Základem je výjimečná kvalita a pečlivě vyladěná chuť. V současné době si palírna zakládá také na odpovědném přístupu k produkci a využití obnovitelných energií. Díky tomu se právem řadí mezi nejekologičtější výrobce na světě.

Pod pojmem Don Q si můžete představit prémiové rumy, u kterých se klade důraz na zrání. Řada z nich prochází procesem dvojího staření, což jim dodává jemnější a bohatší chuť, než mají mladší průmyslové destiláty. Značka je také průkopníkem ve výrobě ochucených rumových spiritů, například kokosového nebo limetkového. V portfoliu Fenix Drinks pak objevíte i superprémiové kousky jako Don Q Gran Reserva XO.

 

Zdroj fotografií: Unsplash, archiv značky

Autor: Soňa Hanušová & Anna Randárová